Лодочки из баклажан

Необходимо: баклажан, помидор и морковь - по 2шт, лук и сладкий перец - по 1шт, чеснок - 2 зубчика, зелень, соль, растительное масло и черный молотый перец.

Способ приготовления: разрезать баклажаны вдоль пополам, вынуть мякоть из середины. Баклажаны посолить, дать постоять 15 минут и промыть в холодной воде. Чеснок, морковь и лук подготовить и очистить. Морковь натереть на средней терке, а лук и чеснок мелко порубить. Нарезать помидоры и перец кубиками.
Лук и морковь обжарить на растительном масле, добавить помидоры, чеснок и перец. Поперчить, посолить и готовить на среднем огне 10 минут.
Лодочки из баклажанов наполнить подготовленным фаршем и запечь в духовке при 200°С 20 минут.
 При подаче украсить зеленью

Приятного аппетита!

Закуска из баклажан по-кавказски

Необходимо: баклажан - 2 шт, орехи грецкие - 100 г, специи - по вкусу, кинза - по вкусу, чеснок - 2 зубчика, зерна граната - по вкусу.

 

Приготовление: баклажан разрезать вдоль миллиметров по 5 и обжарить на растительном масле.  Выложить обжаренные баклажаны на тарелку. Измельчить все продукты, кроме баклажан и  гранатовых зерен, в блендере и добавить немного воды. Приготовленную начинку закрутить рулетиками в баклажан, уложить на блюдо и украсить гранатовыми зернами.

 

Приятного аппетита!