Лепешки с черемшой по-китайски

Необходимо: мука – 400г, вода – 250мл, черемша – 40г, масло растительное – 4ст.л, соль – по вкусу.
Приготовление: воду довести до кипения, посолить, всыпать муку и замесить мягкое однородное тесто. Дать постоять 30 минут.
Черемшу измельчить.

Тесто раскатать тонким квадратом и смазать 1ст.л растительного масла. Посыпать крупной солью, по желанию глютаматом натрия и, сверху, черемшой. Скатать квадрат теста в рулет около 5см в диаметре и нарезать ломтиками по 1см толщиной. Нож необходим обоюдоострый.

Обжарить лепешки с обеих сторон в средне разогретом оставшемся масле до золотистого цвета. Подавать и горячими, и холодными.

Черемша острая

Необходимо: свежая черемша – 15-20шт, свежий огурец – 1шт, густая сметана – 250мл, соль – по вкусу.

Приготовление: черемшу подготовить, перебрать, промыть, дать обсохнуть и мелко порезать. Зелень посолить, слегка помять и дать немного постоять. Огурец натереть на терке и отжать лишний сок. Перемешать огурец с черемшой, добавить сметану и еще раз тщательно перемешать. Охладить в холодильнике около 30 минут и подавать к столу. Эту закуску можно намазывать на хлеб, подавать с горячим отварным картофелем и др.