Салат с голубями по-венециански

Необходимо: жаренное филе голубей - 450г, изюм - 50г, апельсин - 1шт, зерно кедровых орешков - 70г, оливковое масло - 50-60мл, белый винный уксус - 1ст.л, бальзамический уксус - 1,5ч.л, молотоя гвоздика, черный молотый перец и соль - по вкусу.

Приготовление: из апельсина выдавить сок, всыпать в него изюм и довести до кипения. Снять с огня и дать постоять 20 минут, затем вынуть и отложить изюм.

Обжарить, помешивая, зерна кедровых орешков на сухой сковороде при среднем огне около 3 минут и дать остыть. 

Филе голубей нарезать средними кусочками, выложить в салатник, добавить орешки, изюм и оставшиеся ингредиенты. Перемешать, плотно накрыть крышкой и оставить на 30 минут для пропитки. Украсить зеленью и подавать к столу.

Приятного аппетита!