Рулетики из варехоу

Итальянская кухня

Необходимо: копченая рыба варехоу (саворин, сериолелла, масляная) - 300г, рикотта - 200г, оливки без косточек - 240г, лимон - 1шт, петрушка (зелень) - 50г, черный молотый перец и семя мака - по вкусу.

Приготовление: с вымытого лимона снять цедру и измельчить. Выжать сок. Оливки нарезать очень мелко и дать стечь рассолу. Петрушку мелко нарубить. Копченую варехоу (саворин, сериолелла, масляная) нарезать тонкими ломтями, разложить на столе и полить соком лимона. 

Смешать сыр рикотта с цедрой лимона, петрушкой и оливками, поперчить и намазать этой массой ломти варехоу (саворин, сериолелла, масляная). Свернуть намазанные ломти рулетиками и посыпать маком. Поставить в холодильник на 30 минут для охлаждения и подавать к столу.

Приятного аппетита!