Салат с дичью

Необходимо: дичь жареная - 320г, зеленый салат - 40г, картофель - 2шт, спаржа - 80г, цветная капуста - 80г, соус провансаль - 120г, огурец - 1шт, помидор большой - 1шт, фасоль стручковая - 80г, перец и соль - по вкусу.

Приготовление: Картофель отварить в мундире, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками. Спаржу подготовить, отварить до готовности и порезать ломтиками. Цветную капусту отварить и разобрать на соцветия, стручки фасоли отварить и порезать.

С жареной дичи (тетерев, рябчик или куропатка) срезать грудку без костей и удалить кожу. Нарезать филе дичи ломтиками поперек волокон.

В салатницу уложить перебранные и промытые листья зеленого салата, сверху картофель, спаржу и цветную капусту, посолить, поперчить и полить соусом провансаль. Сверху уложить ломтики жареной дичи и порезанные дольками помидоры, стручки фасоли и огурцы.

Стручки фасоли можно заменить зеленым горошком.

Приятного аппетита!