Фенхель в белом вине с апельсиновым соком

Необходимо: фенхель – 2шт, оливковое и сливочное масло – по 1ст.л, апельсиновый сок – 350мл, белое сухое вино – 130мл, черный молотый перец и соль – по вкусу.

Приготовление: фенхель очистить и разрезать каждый вдоль на 4 части.

Сливочное  и оливковое масло разогреть на сковороде при среднем огне и обжарить на нем фенхель со всех сторон до золотистого цвета и румяной корочки. Добавить апельсиновый сок, посолить, поперчить, довести до кипения, убавить огонь и готовить около 15 минут до мягкости. Теперь влить вино и тушить еще 10 минут до загустения соуса. При необходимости добавить соли и перца и подавать к столу.

Приятного аппетита!

 

Фенхель в белом вине

Необходимо: фенхель – 800г, груши – 600г, сок лимона – 50мл, сливочное масло – 1ст.л, бекон – 150г, белое вино – 100мл, сыр – 150г, соль и перец – по вкусу.

Приготовление: фенхель очистить, разрезать каждый на 6 частей и сбрызнуть соком лимона. Груши очистить от кожуры, разрезать на 6 частей и удалить сердцевину. Бекон нарезать тонкими полосками и в каждую завернуть по дольке груши.

Воду довести до кипения, посолить и бланшировать фенхель 5 минут, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.

Разогреть духовку до 220 ̊ С. Форму смазать маслом и выложить в нее бекон с грушами и фенхель слоями, залить вином, поперчить, посыпать натертым сыром и запекать 15-20 минут.

Подавать к столу охлажденным.

Приятного аппетита!