Салат из батата с перцем

Необходимо: батат - 500г, оливковое масло - 125мл, чеснок - 1 зубчик, орегано - 1ст.л, бальзамический уксус - 1ст.л, сладкий красный перец - 3шт, соль - по вкусу.

Приготовление: чеснок и орегано измельчить и смешать с солью, порезанным кубиками или соломкой перцем и половиной оливкового масла. Батат очистить и порезать вдоль ломтиками.

Уложить батат на противень и залить все приготовленной заправкой. Поставить в духовку и выпекать при 180 градусах около 30 минут.

Дать салату остыть, выложить на блюдо и полить смесью масла с уксусом.

Приятного аппетита!