Горячая закуска из волосозуба

Необходимо: волосозуб - 500г (2шт), сливочное масло - 200г, чабрец - 2ч.л, лимонный сок - 1ст.л, черный перец и паприка - по 1ч.л, лимон - 0,5шт.

Приготовление: волосозуба подготовить и разделать на 4 филе, промыть и просушить. Сливочное масло растопить при среднем огне, влить лимонный сок, добавить перец, паприку и чабрец. Готовить, помешивая, 5 минут и перелить в тарелку. 

Эту же сковороду сильно разогреть и обжарить филе волосозуба, предварительно запанированного в приготовленной смеси около 1 минуты с каждой стороны и выложить на сервировочное блюдо. Оставшуюся маслянную смесь вылить в сковороду и готовить, помешивая, до коричневого цвета. Полить филе волосозуба этой смесью и подавать к столу украсив ломтиками лимона.

Приятного аппетита!