Хикама

Это растение из семейства бобовых происходит из Центральной, Южной Америки и Мексики. Клубни хикамы очень сильно похожи на картофель. Едят их свежими сняв кожицу. Сладкий и крахмалистый вкус хикамы похож на яблоко. Очищенную хикаму нарезают, солят, посыпают перцем чили, сбрызгивают соком лимона или лайма и едят как закуску. Еще варят из хикамы суп, жарят ее в масле, добавляют в салаты и готовят разнообразные соусы.

 

Сальса из хикамы с апельсином

Необходимо: хикама – 2шт, апельсины – 3шт, апельсиновый сок – 120мл, сок лайма – 3ст.л, помидор – 1шт, соль и красный перец чили – по вкусу.

Приготовление: хикаму очистить, мелко нарубить и смешать с дольками апельсинов без мембран разрезанными пополам, соками, солью, перцем и мелко нарубленным помидором.

Подавать с тортильяс, чипсами, рыбой и курицей на гриле.

Приятного аппетита!