Салат со свининой по-тайски

Необходимо: свинина - 300г, помидор - 3шт, перец острый и сладкий - по 1шт, чеснок - 2 зубчика, зерна граната - 100г, кокосовое молоко и соевый соус - по 2ст.л, мякоть кокоса - 50г, лимонный сок и яблочный уксус - по 1ст.л, тертый имбирь - 1ч.л, карри - 0,3ч.л, зеленый лук и оливковое масло - по вкусу.

Приготовление: отварить свинину  в подсоленной воде до готовности, дать остыть и нарезать маленькими кусочками. Кокосовое молоко смешать с соевым соусом и залить этой смесью свинину. Мариновать около 30 минут.

Помидоры промыть, обсушить и нарезать кусочками. У перцев удалить сердцевину с семенами и нарезать их кусочками. Лук мелко нашинковать. Подготовленные овощи смешать, добавить зерна граната и мякоть кокоса.

Чеснок измельчить и смешать с карри, имбирем, соком лимона, яблочным уксусом и оливковым маслом. Хорошенько перемешать.

Свинину смешать с овощами. выложить на блюдо, накрытое листьями салата и полить приготовленной заправкой.

Приятного аппетита!