Приготовление: филе морского ангела положить в бульон, добавить лук, перец горошком, лавровый лист и немного ска лимона. Вскипятить и варить при медленном кипении, аккуратно перевернув один раз, 10 минут. Дать остыть рыбе в бульоне, затем вынуть и порезать на мелкие кусочки.

В крем фреш добавить 3 ст.л. сока лимона, соль с перцем и все тщательно размешать.

Листья цикория уложить на блюдо. Авокадо разрезать на две части, убрать косточку и смазать соком лимона разрезы. Теперь нарезать вдоль на тонкие ломтики, которые уложить на листья веером. Помидоры нарезать дольками и удалить семена. уложить на листья. Сверху уложить смесь морского ангела, креветок и мяса краба. Приправить смесью с кремом фреш, украсить листьями петрушки и подавать.

Приятного аппетита!

 

Салат из наваги (Вахни) и огурцов

Необходимо: навага - 400г, огурцы соленые и свежие - по 150г, майонез - 100г, лук зеленый, растительное масло, мука, укроп, соль и петрушка - по вкусу.

Приготовление: навагу выпотрошить, промыть посолить, обвалять в муке и обжарить на растительном масле. Дать немного остыть и снять с костей новаги мясо. Нарезать снятое мясо небольшими кусочками. Все огурцы порезать небольшими кубиками, лук нашинковать. Смешать все продукты в салатнике и заправить майонезом. Посыпать салат из наваги зеленью и подавать к столу.

Приятного аппетита!

 

Салат из макруруса с квашенной капустой

Необходимо: филе макруруса (гренадера) - 400г, лук - 1шт, картофель - 2шт, квашенная капуста - 200г, виноградный уксус - 15мл, растительное масло - 70мл, зелень петрушки, перец и соль - по вкусу.

Приготовление: филе макруруса сварить в подсоленной воде около 15 минут, дать остыть и порезать полосками.

Картофель отварить в мундире, остудить и нарезать соломкой. Лук порезать тонкими полукольцами. Зелень петрушки тонко нашинковать.

Смешать в салатнике все приготовленные ингредиенты и квашенную капусту.

Растительное масло перемешать с виноградным уксусом, посолить и поперчить. Влить приготовленную заправку в салат и хорошо перемешать.

Приятного аппетита! 

 

Слоеный рыбный салат

Необходимо: лосось - 350г, яйцо 4шт, лук-порей (белая часть) - 1шт, большое яблоко - 2шт, картофель - 4шт, сметана - 150г, молосольный огурец - 2шт, хлеб - 2 куска, майонез или йогурт и черный молотый перец - по вкусу, хрен готовый - 0,5ч.л.

 

Приготовление: яйца отварить вкрутую, обдать холодной водой, очистить от скорлупы и разрезать каждое на 4 дольки.

 

Копченый лосось мелко порезать. Свежий лосось натереть солью с чесноком и обжарить. Затем также мелко порезать. Картофель отварить в мундире, обдать холодной водой, очистить и потереть на терке. Лук порезать кольцами. огурц с яблоками мелко порезать. Яичный белок измельчить. 

 

Сметану смешать с майонезом или йогуртом, с хреном и подсолить. Промазывать каждый слой.

 

Выложить послойно: картофель; лосось; лук; яичный белок; огурцы; яблоки. Сверхуукрасить мелко нарубленной зеленью, покрошенным яичным желтком и кубиками поджаренного хлеба.

 

Приятного аппетита!