Необходимо: белорыбица - 1шт, черный молотый перец и соль в соотношении 1:1 - по вкусу.
Приготовление: сильно замороженную белорыбицу вынуть из холодильника, снять кожу, начиная от хвоста, обрезать плавники. Подкожный жир должен остаться на тушке белорыбицы. Теперь для строганины срезаются стружки белорыбицы начиная со спины и с боков.
Соль смешать с черным молотым перцем и подать к столу вместе со строганиной. Стружки белорыбицы макают в эту смесь и тут же едят.
Приятного аппетита!