Салат с острыми баклажанами и тахиной

Арабская кухня

Необходимо: баклажан и помидор - по 2шт, чеснок - 6 зубчиков, перец чили - 1шт, сок лимона, соль, тахина, зелень петрушки и оливковое масло - по вкусу.

Приготовление: баклажаны нарезать кружочками по 2см толщиной, побрызгать оливковым маслом и запечь в духовке при 200°С около 40 минут. При запекании баклажаны необходимо перевернуть. 

Помидоры обдать кипятком и очистить от кожицы. Нарезать маленькими кубиками. Чеснок измельчить, перец чили очистить от перегородок и семян и тоже измельчить. 

Баклажаны остудить и нарезать на четыре части, добавить помидоры, перец чили, чеснок, посолить, влить лимонный сок с оливковым маслом и аккуратно перемешать. Полить тахиной и посыпать мелко нарубленной петрушкой. Подавать можно и теплым и холодным.

Приятного аппетита!